Ingredientes (para 4-6 personas)

• 1 calabaza
• 1 puerro
• 2 dientes de ajo
• ½ kg de espinacas
• un puñado de uvas pasas
• 2 manzanas
• ½ litro de salsa de bechamel o salsa de tomate
• queso rayado
• sal y pimienta negra.

Elaboración

1. Calentar el horno a 200 ºC.

2. Pelar y cortar la calabaza por la mitad y quitarle las semillas. Cortarla en láminas finas, del grosor de las láminas de pasta utilizadas para la lasaña (menos de 0.5 cm).

3. Rehogar en una sartén el puerro picado y los ajos. Incorporar el resto de verduras a la sartén: uvas pasas, manzanas y espinacas. Salpimentar al gusto.

4. Calentar la salsa que vayamos a utilizar: bechamel, salsa de tomate.

5. Formar una capa de láminas de calabaza, el relleno de verduras, y la salsa que hayamos calentado. Repetir el proceso y terminar con una capa de calabaza espolvoreada con el queso rayado.

6. Hornear tapado con papel sulfurado o de aluminio durante 40 minutos o hasta que la calabaza esté hecha.

7. Quitar el papel y gratinar unos 5-10 minutos hasta que esté dorado. Dejar reposar 5 minutos y servir.